Wissenswertes
über Herstelltung bis Vertrieb
Emissionsfreier Transport und nachhaltiger Vertrieb
Als Leipziger Unternehmen, das sowohl regionale Rohstoffe bezieht als auch seine Produkte vorwiegend in der Umgebung verkauft, ist es ein zentrales Anliegen, Transportwege so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten. Vom Ernten und Einkaufen der Zutaten bis hin zur Belieferung der Läden und dem Verkauf auf Märkten – all das erfolgt bevorzugt emissionsfrei. Deshalb ist das Lastenrad das ideale Transportmittel für unsere Produkte.
Für seltene Fahrten über größere Entfernungen, wie die Abholung des Senfs aus Halle (Saale) (siehe Herstellung in Handarbeit>), wird auf Carsharing zurückgegriffen. So bleibt der ökologische Fußabdruck von Rosenberg Delikatessen so klein wie möglich.
Partnerschaften & Netzwerk
Diese Partnerinnen begleiten Rosenberg Delikatessen – sei es bei der Entwicklung der Marke und Produkte oder als Teil des »Netzwerks Leipziger Produzentinnen«.
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Fruchtaufstrich
keine Marmelade! Mehr Frucht, weniger Zucker
Die handgerührten Bio-Fruchtaufstriche überzeugen mit einem sehr hohen Fruchtanteil und einem angenehm niedrigen Zuckerzusatz – so bleibt die natürliche Säure der Früchte spürbar erhalten. Für die dezente Süße wird Bio-Roh-Rohrzucker verwendet, der das fruchtige Aroma sanft unterstreicht.
Die Rezepturen stammen aus eigener Entwicklung sowie aus familiären Überlieferungen. Wie bei allen Produkten wird auch hier bewusst auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe verzichtet. Das macht sie zwar nicht unbegrenzt haltbar, sorgt aber für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Einmal geöffnet, sollten die Aufstriche unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5–7 Tagen verzehrt werden.
Übrigens: Marmelade, Gelee oder Konfitüre sucht man hier vergeblich – und das hat seinen Grund! Laut Deutscher Konfitürenverordnung müssen diese mindestens 55 % Zucker enthalten. Viel zu süß finden wir! Stattdessen gibt es hier das, worauf es wirklich ankommt: mehr Frucht, natürlicher Geschmack & weniger Zucker.
Konservierungsstoffe und künstliche Aromen
Bei allen Produkten wird bewusst auf künstliche Aromen und Konservierungsstoffe verzichtet.
Likör – intensiv fruchtig, dezent gesüßt
Aus den gleichen hochwertigen Früchten wie die Bio-Fruchtaufstriche> entstehen in der Leipziger Manufaktur auch intensiv fruchtige und nur leicht gesüßte Bio-Liköre>. Leicht gekühlt sorgen sie an warmen Tagen für eine angenehme Erfrischung, während sie in den kühleren Monaten an die Aromen sonnengereifter Obstgärten erinnern.
Nach der Ernte oder dem Einkauf werden die Früchte in der Manufaktur sorgfältig gewaschen, entsteint, zerkleinert und mit Grundalkohol angesetzt. Die Maische reift dann mehrere Wochen bis Monate in Edelstahltanks, bevor sie schonend abgepresst und gefiltert wird. Erst danach erfolgt das feine Abschmecken mit Bio- Roh-Rohrzucker und die Abstimmung des Alkoholgehalts. Schließlich wird der Likör in Flaschen unterschiedlicher Größen abgefüllt und etikettiert.
Der Bio-Eierlikör> entsteht in Kooperation mit dem Legehennenbetrieb Agrarprodukte Wildenhain in der Dübener Heide – natürlich mit frischen, hochwertigen Bio-Eiern.
Senf
Der Bio-Senf> – in den drei Geschmacksrichtungen mild, fruchtig und scharf – wird exklusiv für Rosenberg Delikatessen von Jörg Hündorf (georgsenf.de>) in Halle an der Saale produziert und anschließend in Leipzig abgefüllt.
